L'élevage

Animaux à l’attache

Vaches AVBA

Animaux en stabulation

Vaches AVBA

Animaux en pâture

Vaches AVBA

Animaux en transhumance

Vaches AVBA

Les Qualités d’élevage en Aubrac…

La vache Aubrac a été sélectionnée sur ses qualités d’élevage:
  • Rusticité : c’est la capacité de la vache à s’adapter à tous les milieux et surtout ceux dits difficiles (pour se déplacer, trouver sa nourriture…malgré le relief, le climat…)
  • Fécondité, facilité de vêlages,
  • Aptitudes maternelles et qualités nourricières,
  • Longévité
La vache Aubrac est rythmée par le cycle des saisons…
  • Fin Novembre, l’hiver s’installe sur l’Aubrac. Les animaux sont rentrés dans les étables (attachés les uns à côté des autres ou parqués en lot), c’est la période d’hivernage

  • La naissance des veaux est attendue pour les mois qui suivent de décembre à mars (la gestation d’une vache dure 9 mois)
  • Le repas est constitué matin et soir principalement de foin récolté l’été
  • Le travail de l’éleveur est rythmé par la distribution des repas et surtout la surveillance des vêlages
  • Avril, les beaux jours reviennent…l’herbe commence à pousser. Les éleveurs constituent des lots d’animaux et les font sortir dans les pâtures près des exploitations.
  • Les taureaux sont alors placés dans chaque lot de vaches pour qu’ils assurent leur rôle de reproducteur.
  • Fin Mai, c’est l’époque de la transhumance. L’herbe est suffisamment abondante en altitude pour que le troupeau y séjourne quelques mois. Les troupeaux quittent les exploitations pour leurs estives.
  • Les pâtures ainsi libérées seront fauchées et le foin récolté servira à l’alimentation du troupeau l’hiver suivant.
La vache Aubrac utilisée pour faire du croisement avec un taureau Charolais…

De mère de race Aubrac et de père de race Charolaise, la Génisse Fleur d’Aubrac est un produit original et unique alliant le meilleur d’une race rustique et d’une race à viande bien connue. C’est une production bien maîtrisée par les éleveurs du Pays de l’Aubrac qui la pratiquent depuis longtemps. Ce croisement met en évidence les performances d’élevage et d’engraissement des génisses ayant une vitesse de croissance élevée et une excellente conformation bouchère.

Les produits des vaches Aubrac issus de croisement avec des taureaux Charolais ont permis, depuis près d’un demi-siècle, au Pays de l’Aubrac de retrouver une pleine et entière légitimité économique en production de viande bovine. La recherche d’une valeur ajoutée supérieure sur les meilleurs animaux (souvent issus d’un tri sévère) conduit de plus en plus d’éleveurs à préparer des Génisses Fleur d’Aubrac, qui présentent une importante conformation tout en conservant la finesse d’os et la saveur de la viande de la race Aubrac, tel que le label Rouge Bœuf Fermier Aubrac.

 

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